SALZ. MALDON.


Küchenchefs und Gourmets wissen: Salz ist nicht gleich Salz. Während normales Salz oft körnig auf der Zunge liegt und einen leicht bitteren Geschmack hinterlässt, ist Maldon Sea Salt viel milder und geschmacksintensiver. Die charakteristischen, pyramidenförmigen Salzkristalle sind hauchdünn und lassen sich zum Würzen ganz einfach zwischen den Fingern zerreiben. Und während anderen Salzsorten Antiklumpmittel beigefügt werden, finden sich im Maldon Sea Salt nur reine Meerwasser-Spurenelemente. Gewonnen wird das kostbare Salz von der Maldon Sea Salt Company, der einzigen Salzgewinnungsfirma Englands. Der kleine Familienbetrieb verarbeitet und vertreibt das Salz seit 1882. Maldon Sea Salt ist nur in beschränkten Mengen verfügbar.

 


Maldon Sea Salt Flakes

Dieses sehr bekannte Salz wird von Köchen wie Jamie Oliver und Ingo Holland sehr gelobt. Die hauchdünnen Kristalle in Form kleiner Flocken und Pyramiden sind das Ergebnis englischer Salzsiedekunst. Vor der endgültigen Trocknung wird es nochmals gewaschen, was Bitterstoffe wie Magnesium nahezu auswäscht.
Die Flakes geben Tomaten, Paprika oder Gurken ein aufregendes Finish. Maldon Sea Salt eignet sich hervorragend als Tafelsalz und ist vergleichbar mit Fleur de Sel. Es bewährt sich sehr bei der Zubereitung von Fisch und gebratenem Fleisch.
Zutaten: Meersalz ( Natriumchlorid 98%, Sulfat 0.6%, Calcium 0.2%)

CHF 11.00

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Maldon Sea Salt Flakes Rauchsalz

Dieses sehr bekannte Salz wird von Köchen wie Jamie Oliver und Ingo Holland sehr gelobt. Die hauchdünnen Kristalle in Form kleiner Flocken und Pyramiden sind das Ergebnis englischer Salzsiedekunst. Vor der endgültigen Trocknung wird es nochmals gewaschen, was Bitterstoffe wie Magnesium nahezu auswäscht. Maldon Rauchsalz ist einzigartig und nach traditionellen Methoden hergestellt. Die Salzkristalle werden kalt geräuchert, was zu einem aufregenden Finish-Salz für den Gebrauch auch bei Tisch beiträgt. Es unterstreicht den Eigengeschmack von Fleisch, Fisch und Geflügel und gibt den Speisen den gewissen Touch. Es passt auch grossartig zu Krustentieren, vollendet aber auch Saucen und Suppen, sowie Marinaden.


Zutaten: Meersalz ( Natriumchlorid 98%, Sulfat 0.6%, Calcium 0.2%), Raucharoma
 

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