SALZ. SPIRIT OF SPICE.


Salz - nicht nur in der Suppe unabdingbar!

Die Salz der Salzmischungen von Spirit of Spice stammt – wie auch das Salz in den anderen Gewürzmischungen – aus der Saline Luisenhall.

Das Luisenhaller Salz ist ein reines Naturprodukt und wird deshalb auch nicht nachträglich jodiert. Der Jod-Gehalt des Salzes ist daher nur auf den natürlichen Jodgehalt beschränkt und kaum nachweisbar... mit anderen Worten extrem gering.

Heute ist sie das einzige Unternehmen in Europa, das Salz im Pfannensiedeverfahren aus eigener Natursole gewinnt. Diese Natursole wird aus 250 Millionen Jahre alten und 450 Meter tiefen Salzablagerungen gefördert. Damit ist die Sole, die mit einem 27% Salzgehalt vollgesättigt ist, frei von unerwünschten Umwelteinflüssen, wie sie heute in der Luft und im Meerwasser ggf. vorhanden sind.

 


Natur-Trüffelsalz

Von Spirit of Spice.

Das Natur Trüffelsalz von Spirit of Spice lebt ganz ohne Aroma oder künstlichem Trüffelöl. Es erhält seinen Geschmack ganz einfach durch feinsten italienischem Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.) aus dem Piemont. Gepaart mit spanischem Meersalz und einem Hauch Petersilie.

 

Geschmack: salzig, erdig, leicht nussig

 

Anwendung: Pasta mit brauner Butter und Salbei, Kartoffelspeisen wie z.B. Püree, Gratin, Bratkartoffeln, Eierspeisen wie Omelette oder einfach auf das Frühstücksei, und natürlich auch für Risotto, Spargel und und und...

 

Tipp: Um das Aroma zu schonen bitte das Trüffelsalz erst am Ende des Kochvorgangs zum Verfeinern verwenden

 

HINWEIS: Nach dem Öffnen gut verschlossen im Kühlschrank lagern!

 

Inhalt: 80g

94% Meersalz

5% italienischer Sommertrüffel (Tuber aestivum Vitt.)

Petersilie

Verpackung: Glasbehälter (Weithalsglas)

 

CHF 15.90

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Fleur de Sel

Von Spirit of Spice.

Fleur de Sel - "die Blume des Salzes" oder auch die Königin der Salze genannt.

Dieses besondere Meersalz entsteht nur unter ganz besonderen Wetterverhältnissen und viel aufwändiger Handarbeit. Die Sonne muss scheinen und es darf nicht zu windig sein - nur so kann sich das fleur de sel als hauchdünne Schicht an der Wasseroberfläche absetzten. Die kleinen Kristalle und Plättchen werden in mühsamer Handarbeit mit Holzschaufeln abgeschöpft und in der Sonne getrocknet. Das Salz bleibt vollkommen unbehandelt. Der Mineralstoffgehalt entspricht dem des portugiesischen Meeres. Da nur die wirkliche "Salzblüte" geerntet wird und nicht das viel gröbere, tiefer liegende Meersalz, ist das Fleur de Sel sehr fein und flockig - von der Konsistenz vergleichbar mit gefrorenem, feinem Schnee...

 

Wichtig: leider ist "fleur de sel" kein geschützter Begriff.

 

Preiswerte Handelsware besteht oft aus Salz, das nicht so aufwendig gewonnen wird. Meist wird Meerwasser in grossen Becken verdunstet. Das so viel gröbere und deutlich feuchtere Salz wird dann zu einem geringerem Preis leider auch unter dem Begriff Fleur de Sel angeboten. Unser Salz stammt von der atlantischen Küste Portugals (flor de sal) Geschmack: zart salzig mit ganz besonderer Textur /einem speziellen "Mundgefühl" - das Salz schmilzt quasi wie eine Schneeflocke auf der Zunge...

 

Anwendung: edles Tisch- und Tafelsalz. Sprich zum Finish am Tisch und NICHT (zu schade) für's Nudelwasser !!!

Für Carpaccios, Salate, Steaks, BBQ, Fisch, Fleisch oder Tofu, immer wenn etwas feine Würze fehlt und sonntags für das Frühstücksei...

 

Inhalt: 70g

Verpackung: Glasbehälter (Weithalsglas)

Masse: Durchmesser ca. 70mm, Höhe ca. 50mm

CHF 12.90

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Grubensalz

Von Spirit of Spice.

Dieses Salz ähnelt schwarzen glänzenden Kohlestückchen, weshalb auch der Name "Grubensalz" entstanden ist ... Sparsam eingesetzt, verleiht es den Speisen eine ganz besondere Note und ist rein optisch ein absoluter Leckerbissen. Es ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen, äußerst delikat und knusprig im Geschmack.

Inhalt Glas: 100g

CHF 12.90

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Grubensalz - Holzbox, Filz + Inlay

Von Spirit of Spice.

In der hochwertigen Holzbox mit Filzdeckel, der als Untersetzer genutzt werden kann, ist dieses Salz eine echte Überraschung für Freunde auch exotischer Salze. Dieses Salz ähnelt schwarzen glänzenden Kohlestückchen, weshalb auch der Name "Grubensalz" entstanden ist ...

 

Sparsam eingesetzt, verleiht es den Speisen eine ganz besondere Note und ist rein optisch ein absoluter Leckerbissen. Es ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen, äusserst delikat und knusprig im Geschmack.

 

Inhalt Glas: 100g

CHF 24.90

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Hibiskus Salz

Von Spirit of Spice.

Bestes Salz gemischt mit Hibiskusblüten ergibt diese wunderbare tief rot-braunes Farbe.

Es eignet sich hervorragend wegen seines leicht säuerlichen Geschmacks zu Fisch und Meeresfrüchte...

 

Inhalt Glas: 100g

CHF 12.90

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Küsten Salz

Von Spirit of Spice.

Sowie das Küsten Salz, das den vergangenen Urlaub mit der Sehnsucht nach Strand, Meer und feinen Fischgerichten wach hält... Das Küsten Salz ist mit Fichtenspitzen, Bergkernsalz, Sesam, Lauch und grünen Tee verfeinert.

Geruch und Geschmack: Salz ist ein natürlicher Geschmacksgeber. Küsten Salz erinnert an den letzten Strandurlaub.

Verwendung: Das Küsten Salz passt sehr gut zu Fisch, Muscheln und Krustentieren.

Enthält Sesam

Inhalt Glas 120g

Inhalt Würzmischung: Salz 97 %, Sesam, grüner Tee, Fichtennadeln, Lauch

CHF 12.90

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Küstensalz - Holzbox, Filz + Inlay

Von Spirit of Spice.

Das Küstensalz in der hochwertigen Holzbox mit Filzdeckel, der als Untersetzer genutzt werden kann, ist das perfekte Geschenk für jeden der Fisch und natürlich den Strand und das Meer liebt ...

 

Sowie das Küsten Salz, das den vergangenen Urlaub mit der Sehnsucht nach Strand, Meer und feinen Fischgerichten wach hält... Das Küsten Salz ist mit Fichtenspitzen, Bergkernsalz, Sesam, Lauch und grünen Tee verfeinert.

Geruch und Geschmack: Salz ist ein natürlicher Geschmacksgeber. Küsten Salz erinnert an den letzten Strandurlaub.

Verwendung: Das Küsten Salz passt sehr gut zu Fisch, Muscheln und Krustentieren.

Enthält Sesam

Inhalt Glas 120g

Inhalt Würzmischung: Salz 97 %, Sesam, grüner Tee, Fichtennadeln, Lauch

CHF 24.90

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Geräuchertes Salz (Danish Smoked Salt)

Von Spirit of Spice.

Das über Buchenholzspänen "kalt" geräucherte Salz wird nur in sehr geringen Mengen von Hand hergestellt.

Kalt geräuchert heisst, dass die Temperatur des Rauches nur ca. 15 bis 20 C hat. Das Salz erhält damit ein sehr intensives Raucharoma, welches wunderbar zum Grillen ohne Holzkohlegrill (mit Gas oder elektrisch) verwendet werden kann.

Es ist auch ggf. interessant für Vegetarier, die den Geschmack von geräuchertem Schinken z.B. in einer Sauce imitieren möchten ...

 

Inhalt Glas: 120g

CHF 14.90

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Chili-Salz

Von Spirit of Spice.

Salinen-Tiefensalz mit milden Chiliflocken und bestem gemahlenem Chili.

Sehr schönes "Fingersalz" zum nachträglichen Schärfe und Salzen von Speisen ...

 

Inhalt Glas 100g

CHF 12.90

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Frühlings-Salz

Von Spirit of Spice.

Salinen-Tiefensalz, Frühlingskräuter wie z.B. Bärlauch, Sellerie und Liebstöckel ergeben ein wunderbaren, würzigen Geschmack für Nudeln, Gemüse und Eierspeisen...

 

Inhalt Glas: 80g

CHF 12.90

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Bergkräuter-Salz

Von Spirit of Spice.

Die eingefangene Würze einer Bergkräuterwiese... Die Bergkräuter wie Schabzigerklee und Dost wachsen auf kargen Böden und haben eine relativ kurze Vegetationsperiode. Daher bilden sie - ähnlich wie Wildkräuter - sehr intensiv-herbe Aromen.

Diese regen die Verdauung an und passen sehr gut zu kräftigen Speisen wie z.B. dunkles Fleisch, Kräuterbutter, Salate und Kartoffelgerichte.

 

Inhalt: Glas 80g

CHF 12.90

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Bergkräuter - SalzHolzbox, Filz + Inlay

Von Spirit of Spice.

Das Bergkräutersalz in dieser hochwertigen Holzbox mit Filzdeckel, der als Untersetzer genutzt werden kann, ist das ideale Geschenk für Salz-Fans und die, die es noch werden wollen.

Hier wurden 10 % Bourbon Vanille dazugegeben. Die eingefangene Würze einer Bergkräuterwiese....

Die Bergkräuter wie Schabzigerklee und Dost wachsen auf kargen Böden und haben eine relativ kurze Vegetationsperiode. Daher bilden sie - ähnlich wie Wildkräuter - sehr intensiv-herbe Aromen. Diese regen die Verdauung an und passen sehr gut zu kräftigen Speisen wie z.b. dunkles Fleisch, Kräuterbutter, Salate und Kartoffelgerichte.

 

Inhalt: Glas 80g

CHF 24.90

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Vanille Salz BIO

Von Spirit of Spice.

Hier wurden 10 % Bourbon Vanille BIO dazugegeben.

 

Geruch und Geschmack: Salz ist ein natürlicher Geschmacksgeber, die Bourbon Vanille gibt dem Salz ein warmes Vanille-Aroma.

Verwendung: Ausser zum Dessert entfaltet jedwede Speise erst mit der Zugabe von Salz den Geschmack. Das Vanille Salz passt perfekt zu Fleisch, Gemüse (Möhren, Tomaten, Spargel etc.) und zu weissem Fisch.

 

Inhalt Würzmischung: Salinensalz 90 %, BIO-Bourbonvanille 10%

 

BIO-Kontrollstellennummer: DE-ÖKO-006:

CHF 15.90

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Ingwer Salz BIO

Von Spirit of Spice.

Im Ingwer Salz vereinen sich Orangen und Ingwer zur asiatischen Salznote.


Geruch und Geschmack: Salz ist ein natürlicher Geschmacksgeber. Im Ingwersalz kommt mit der Schärfe von Ingwer und der floralen Note der Orangenschale ein ganz neues Aroma dazu.

Verwendung: Das Ingwersalz passt hervorragend zu Fisch und asiatischen Gerichten.

Inhalt Würzmischung: Salinesalz 90%, BIO Orangenschalen, BIO Ingwer 3%

BIO-Kontrollstellennummer: DE-ÖKO-006:

CHF 12.90

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Pakistanisches Steinsalz "Himalaya Salz"

Von Spirit of Spice.

Pakistanisches Steinsalz 'Himalaya' ist ein unbehandeltes Steinsalz. Durch Eisenoxid und Mangan erhält das Pakistanische Steinsalz 'Himalaya' die schöne rosa Färbung. Das Salz ist fein als Tischsalz oder aber grob für die Salzmühle erhältlich.
Es handelt sich hierbei um unbehandeltes rosa Punjab-Salz aus Pakistan (Salt Range) ca. 200 Km südlich des Himalayas.

Geruch und Geschmack: Pakistanisches Steinsalz 'Himalaya' ist ein natürlicher Geschmacksgeber.

Verwendung: Ausser zum Dessert entfaltet jedwede Speise erst mit der Zugabe von Salz den Geschmack, in diesem Fall mit Pakistanischem Steinsalz 'Himalaya'.

CHF 12.90

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Schrebergarten Salz

Unser Grubensalz ist nicht mehr allein im Ruhrpott ! Nach dem Motto "der Pott blüht auf" wurde gemeinsam mit dem Restaurant "Hackbarths" in Oberhausen - www.hackbarths.de - das "Schrebergarten Salz" entwickelt. Die Idee stammt von Jörg Hackbarth, der das Produkt nun schon seit fast einem Jahr ausgiebig und erfolgreich in seinem Restaurant getestet hat. Einfach nur mit etwas Schmalz oder Butter auf einem guten Stück Brot, oder zum Verfeinern von Salaten und Fleisch - Schrebergarten Salz hat schnell einen festen Platz in der Küche erobert. Es enthält alles, was ein guter Schrebergarten hergibt ?

Inhalt Würzmischung: Salz (57%), Zwiebel, Petersilie, Pfeffer, Paprika, Lauch, Basilikum, Knoblauch, Korn,-Ringel,-Erikablüten.

CHF 12.90

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Alpen Salz

Alpen Salz ist ein Steinsalz, es liegt in den tiefen Gesteinsschichten der österreichischen Alpen.
Ausgelöst durch klimatische und geologische Veränderungen und der damit verbundenen Austrocknung eines Urmeers vor 100-200 Millionen Jahren, entstand das Alpensalz tief im Inneren des Salzkammergutes. Daher wird dieses Salz auch kurz "Bergkern" genannt ...
Der österreichische Bergkern ist reich an wertvollen Mineralien und liegt gut beschützt vor den heutigen Umwelteinflüssen im Inneren der mächtigen Alpen.

CHF 9.90

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Flower power Salz - mit 3% Blumenanteil.

Von Spirit of Spice.

Die Kraft des Tiefensalzes im Blütenkleid: eine Hommage an die Vielfalt der Natur.
200 Millionen Jahre altes Tiefensalz und das feine Kräuteraroma der enthaltenen Blüten verführen Ihre Sinne.

Mit "flower power" formvollendet Salzen auf höchstem Niveau.
 
Inhalt Würzmischung: Salz, Paprika, Erikablüte, Orangenblüten, Lauch, Ringel- & Kornblume, Malve, Klatschmohn, Rose

CHF 9.90

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